Tabog

Macam” lenan meja makan dan fungsinya

d. lenan meja makan

lenan meja makan merupakan kain meja yang digunakan sebagai pelengkap dekorasi meja makan. Lenan meja makan ini tidak kalah penting dgn peralatan yg lain. Lenan meja makan ada beberapa macam yaitu:

-          Taplak meja perorangan (place mats) => pengganti taplak meja makan taplak ini terbuat dari kertas, plastic, atau anyaman. Jika place mats ini digunakan sebagai alas meja makan maka permukaan meja makan harus mengkilap, diplitur, dilapisi kaca, atau berformika. Place mats digunakan pada acara makan pagi dan siang. Place mats dijual dengan bermacam-macam design, corak, ukuran, dan warna.

-          Taplak meja makan (table cloth) => bahan taplak meja makan dapat dibuat dari bahan kapas, sintetis, dan plastic. Warna taplak meja disesuaikan dengan warna ruang makan. Warna putih banyak digunakan untuk jamuan makan resmi. Ukuran  taplak meja makan:

Standart Taplak meja	Meja segiempat	Meja Persegi panjang	Bulat
135*135 cm	2 orang	-	4 orang
157*157 cm	2 orang	-	4 orang
135*185 cm	-	4 orang	-
180*240 cm	-	6 orang	-
202*202 cm	-	-	6 orang
227*227 cm	-	6 orang	6 orang

-          Taplak meja hiasan (slip cloth/top cloth)=> agar meja terlihat lebih menarik dapat dipergunakan 2 buah taplak meja yang berlainan warna atau motifnya. Taplak meja diatas lebih kecil daripada taplak meja dibawahnya. Taplak meja seperti ini disebut dengan taplak meja hiasan (slip cloth/top cloth)

-          Molton (silence cloth) => sebelum taplak meja dipasang perlu dipasang molton terlebih dahulu gunakan untuk melindungi meja terhadap panas sehingga tidak merusak plitur meja makan. Selain itu molton juga berguna sebagai peredam suara (bunyi) yaitu mengurangi bunyi yang ditimbulkan piring dan alat” penghidang lain pada waktu diletakan. Ukuran molton harus lbh kecil dbandingkan taplak mejanya. Agar tidak mudah bergeser molton diberi tali yg diikat satu sama lain d bawah meja.

-          Rok meja(skirting cloth)iasi tersebut disesuaikan denga. Va=> lenan untuk restoran sangat bervariasi baik kualitas, desain, maupun warnanya

-          Serbet untuk tangan(naokin)=> serbet tangan terbuat dari bahan lenan atau kapas. Serbet makan kertas banyak digunakan di restoran informal. Serbet ini biasanya digunakan untuk mengelap mulut dan jari tangan serta melindungi pakaian dari tumpahan atau remah-remah makanan yang jatuh ketika makan. Biasanya serbet diletakkan di atas pangkuan. Serbet ini dapat dibuat dengan bermacam-macam bentuk.

Resep

Rujak manis

Bahan

1.       Mangga muda                   1 buah

2.       Kedondong                        1 buah

3.       Belimbing                            2 buah

4.       Papaya mengkal               ¼ buah

5.       Nanas                                   ½ buah

6.       Jambu air                             4 buah

7.       Bengkuang                         2 buah

Bumbu

1.       Gula jawa                            2 ons

2.       Kacang tanah goreng      1 ons

3.       Cabe merah                       4 batang

4.       Terasi bakar                        1 potong

5.       Asem                                    seperlunya

6.       Garam                                  seperlunya

7.       Air matang                          seperlunya

Cara membuat:

1.       Buah²an dikupas, dicuci bersih, dan diiiris

2.       Kacang, cabe, terasi, asem, dan garam diulek, tambahkan gula jawa

3.       Aduk sampai rata dan cair

4.       Irisan buah-buahan diletakkan di atas piring,siram dengan saus

Roti lapis beef ham

Bahan:

1.       Roti tawar           4

2.       Mentega             1 sdm

3.       Beef ham            4 iris

4.       Keju parut           4 sdm

5.       Telur                      1 butir=> dikocok

6.       Tepung roti         2 sdm

7.       Minyak                 secukupnya

Cara membuat:

1.       Roti dioles dengan mentega

2.       Letakkan beef ham dan keju parut

3.       Roti dilipat diagonal (berbentuk segitiga)

4.       Masukkan ke dalam kocokan telur

5.       Gulingkan ke dalam  tepung roti

6.       Goreng hingga masak

7.       Siap dihidakanng